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Muito frutado, acidez suave e muito agradavel. Com 68% de teor de cacau, Nyangbo oferece um sabor elegante e uma nota suave e lisonjeira de cacau. A cobertura e fina demais para mousse, boa demais para cobrir e irrelevante no molho. De a este chocolate o papel principal na sua sobremesa. Esta cobertura de Valrhona pertence ao Grand Cru de Terroir, o que significa que apenas sao utilizados graos de cacau de uma regiao especifica. Neste caso e Gana.
Informacoes adicionais sobre o produto
Designacao
Valrhona Nyangbo - Grand Cru, cobertura escura como callets, 68% cacau de Gana
numero de item
15105
Conteudo
3kg
Embalagem
bolsa
melhor antes da data
Ø 287 dias a partir da data de entrega.
peso bruto
3,06 kg
disponibilidade
DISPONIVEL IMEDIATAMENTE
quantidade em estoque
7
produto refrigerado
Nao, produto nao refrigerado
Unidade de embalagem
3
taxa de imposto
7 %
Codigo de barra
3395321060855
Certificado BIO
Nao
Numero intrastat (Numero da mercadoria, numero da tarifa aduaneira, numero do codigo, codigo HS)
18062010
Fabricante (Empreendedor Responsavel)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produzido no pais | ISO
Frankreich | FR
Ingredientes
Cobertura de chocolate amargo; Cacau: 68% pelo menos. Graos de cacau de Gana, acucar, manteiga de cacau, emulsificante: LECITINA DE SOJA, extrato natural de baunilha. Derreta a cobertura durante um periodo de 12 horas: Isto e crucial para garantir que a manteiga de cacau derreta perfeitamente. Aquecer a cobertura a +55°C / +58°C. Coloque um pouco de cobertura quente de volta na reserva. Em seguida, deixe a quantidade necessaria esfriar ate +28°C / +29°C, mexendo regularmente. Em seguida, aumente novamente a temperatura para +31°C / +32°C; adicionando - cobertura quente a uma temperatura de +55°C / +58°C. - aqueca a mistura em banho-maria. - aqueca a mistura no microondas (max. 400 / 500W para evitar queimaduras). Verifique se a cobertura tem uma temperatura de processamento de +31°C / +32°C e mexa a mistura regularmente para garantir que a temperatura (e, portanto, a cristalizacao) permaneca uniforme. Armazenar seco, fresco e protegido do sol entre +16°C e +18°C.
tabela nutricional (15105)
por 100g / 100ml
valor calorico
2282 kJ / 549 kcal
Gordo
37 g
dos quais acidos graxos saturados
22 g
carboidratos
37 g
dos quais acucares
22 g
proteina
8,8 g
Sal
0,02 g
Informacoes de alergia sobre o produto (contem alergenos) (15105) Senso: gluten Senso: ovos Senso: leite Senso: nozes soja
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