Farinha de Manitoba, de trigo elite
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Esta farinha de Manitoba, assim como sua homonima canadense, e moida a partir de trigo de elite. O teor de minerais corresponde a farinha tipo 550. No entanto, o teor de gluten e aproximadamente 15-20% superior ao das farinhas de trigo convencionais. As massas feitas com farinha de Manitoba tem uma estrutura forte e elastica, e os produtos assados tem um grande volume. Esta farinha e, portanto, adequada para longos tempos de fermentacao com pouco fermento - perfeita para pao italiano. A farinha de Manitoba e especialmente adequada para assados com ingredientes especiais, como o stollen de Natal.
1 kg bolsa
2,5kg bolsa
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