Mousse de figado de anchova, de porco de la Mangalitza

Esta iguaria e para os gourmets que adoram pate de figado com um toque particularmente picante. Esta especialidade obtem a sua singularidade a partir de anchovas finamente picadas e azeitonas amadurecidas ao sol, bem como de especiarias moidas na hora. Sendo uma raca de porco antiga e original, o porco lanudo Mangaliza e um verdadeiro tesouro, sendo a base do maravilhoso sabor dos produtos artesanais de carne e enchidos. Os produtos Mangaliza tambem sao alimentos valiosos; a gordura animal e quase isenta de colesterol. No acougue Walter da vila de Baden, os porcos lanosos criados na Hungria sao transformados em especialidades finas no dia seguinte ao abate.