Geportioneerde foie gras en eendenlever en klaar om te koken

Foie gras / ganzenlever / foie gras

In Perigord, in het zuidwesten van Frankrijk, waar de truffel heeft zijn huis, onderscheiden we twee soorten lever in ganzenlever (foie gras doie) en eendenlever (foie gras de canard).
Foie gras van eenden en ganzen waren al 2500 jaar geleden, in het oude Egypte als een delicatesse en werden geïntroduceerd door de Romeinen in Frankrijk. Het grootste deel van de totale productie is afkomstig uit Frankrijk.
De voet gevolgd door Hongarije en Bulgarije.

Ganzen- of eendenlever geserveerd één gebakken, gebakken of als een terrine.
Hiervoor worden de vette lever verwerkt tot één vracht volgens terrines en dikwijls gemarineerd voordat met port of Armagnac.

Merk op dat uw bestellingen te wijzen op frichen grootgebracht.

Foie gras van rougie / foie gras / foie gras van eend