Ganzenlever en eendenlever geportioneerd en klaar om te bakken

OPMERKING VOOR KERSTMIS ORDERS VAN VERSE LEVER!

Om bestellingen voor verse levers veilig te kunnen bezorgen, vragen wij u vroeg in november/december te bestellen.
Alleen dan kunnen wij alle hoeveelheden voor onze leveranciers plannen.

Bestel dus nu en vul tijdens het bestelproces XMAS of Kerst in het veld gewenste leverdatum in.
Alle levers die nodig zijn voor Kerstmis worden geleverd in kalenderweek 51/2023.

Als u nog vragen heeft, helpt onze hotline u graag verder: +49 2452-1595718

Foie gras van ganzenlever/foie gras van eend

Foie gras van ganzenlever / foie gras van eend / foie gras

In de Perigord, in het zuidwesten van Frankrijk, waar de truffel ook inheems is, worden de twee soorten lever onderscheiden in ganzenlever (foie gras d`oie) en eendenlever (foie gras de canard).
Foie gras van ganzen en eenden werd 2500 jaar geleden in het oude Egypte als een delicatesse beschouwd en werd door de Romeinen in Frankrijk geintroduceerd. Het grootste deel van de gehele productie komt uit Frankrijk.
Hongarije en Bulgarije volgen onmiddellijk daarna.

Foie gras van gans of eend wordt gebakken, gebakken of als terrine geserveerd.
Hiervoor wordt de foie gras verwerkt tot een vulling voor terrines en vaak vooraf gemarineerd met portwijn of armagnac.

Let bij het bestellen op de opmerking over verse foie gras.

Rougie foie gras / ganzenlever / eend foie gras