PX Balsamicoazijn - gemaakt van Pedro Ximenez Sherry, 25 jaar oud, Solera, 7% zuurgraad

Deze balsamico-sherryazijn wordt uitsluitend geproduceerd in de 25 jaar oude solera van Pedro Ximenez. Hij imponeert met zijn dikke consistentie en delicate zoetheid. Hij is uitstekend geschikt voor het verfijnen van sauzen en dressings. In tegenstelling tot de meeste gerijpte balsamicoazijnen, die simpelweg zoet zijn, onderscheidt deze zich door zijn restzuurgraad van 7%.