Gegenbauer Fruit - Paprika-azijn, 5% zuurgraad

Deze paprikasoort is de tomatenpaprika, honderd jaar geleden in Hongarije ontwikkeld. Hij heeft een knapperige, frisse en licht pittige smaak. De rijpe rode paprika`s uit Burgenland worden met de hand gesorteerd, ontpit, zacht geperst en het sap wordt gefermenteerd. Omdat de paprika`s vrijwel geen fructose bevatten, wordt deze azijn gemengd met paprikasap en suiker om met behulp van een speciale gist tot wijn te fermenteren. Gebruik: in groentesoepen, om rauwe vis, vlees, fruit en groenten een paar dagen te marineren. Uitstekend op carpaccio, in Aziatische roerbakgerechten en rijstgerechten, om goulash mee af te deglaceren, om over geblancheerde groenten te sprenkelen, op verse geitenkaas en onmisbaar op mozzarella met verse paprika`s of op...