Saffraandraden, Iran
Saffraan ? het goud in de keuken ? wordt gewonnen uit de bloemstengels van de saffraankrokus, die met de hand worden geplukt en gedroogd ? 150.000 bloemen vormen 1 kg draad. De zeer vluchtige safranal, een etherische olie, is verantwoordelijk voor de sterke, aromatische geur. Picrocrocin produceert de bitterzoete, rokerige en aardse smaak. Crocin zorgt als wateroplosbare stof voor de gewilde felgele kleur. Gebruik in de keuken voor bijvoorbeeld risotto, paella of bouillabaisse en om zeevruchten op smaak te brengen.
Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Aanvullende informatie over het product