Spice Garden - Gedroogde passiebes (Ruta chalepensis).

Passiebessen staan bekend om hun fruitige, lichtzure smaak, die subtiel doet denken aan de passievrucht. Hun frisse en lichtzoete aroma maakt ze tot een unieke specerij, ideaal om vis, schaal- en schelpdieren, fruitsalades, desserts of zelfs cocktails mee te verrijken. Hoe worden passiebessen in de keuken gebruikt? Ondanks de naam is passiebessenspecerij niet rechtstreeks afkomstig van de passievrucht. Het is een zeldzame specerij gemaakt van de bessen van een specifieke struik en heeft een natuurlijk aroma dat doet denken aan passievrucht.