Tosazu Dashi-azijn, Japanse kruidensaus, Marusho, Japan

Tosa is de oude naam voor de regio Kochi op Shikoku, het kleinste hoofdeiland van Japan, beroemd om zijn bonito. In de traditionele Japanse keuken bevatten verschillende gerechten `Tosa` in hun naam, en al deze specialiteiten in Tosa-stijl worden op smaak gebracht met veel katsuoboshi (gerookte uien). Deze azijnbereiding is daarop geen uitzondering. De bonito geeft een licht rokerige smaak en wordt vaak gebruikt in salades, maar ook bij viscarpaccio. Gemengd met productnummer 59301 Tesukuri Tsuyu vormt het een perfecte dipsaus voor koude Japanse noedelgerechten zoals somen of hiyamugi. Zoals bij alle Marusho-producten worden alleen eersteklas, lokaal geselecteerde ingredienten gebruikt. Marusho hecht het grootste belang aan de natuurlijke ingredienten in al haar producten en vermijdt alle toevoegingen. Sinds 1879 produceert Marusho azijn op traditionele wijze in vaten - kioke - gemaakt van Kumano-cederhout. Deze azijnen, vernoemd naar beroemde sumoworstelaars, worden gemaakt met de beste ingredienten en bronwater van de berg Nachi, waardoor unieke, natuurlijke azijnsoorten ontstaan.