Hon Mirin, 5 jaar oud, 14% vol., Senoo Shuzo Corp., Japan

Een authentieke Hon Mirin, traditioneel gemaakt met slechts drie ingredienten: mochi (kleefrijst), kome (rijst) koji en rijstshochu. Uiteraard zonder toegevoegde suiker of smaakstoffen. Deze extra lang gerijpte mirin heeft heerlijke karameltonen en een diepte van smaak die alleen door langdurige rijping bereikt kan worden. Perfect voor alle Japanse gerechten, cocktails of desserts. Kan ook puur gedronken worden. Een zeldzame kwaliteit, zelfs in Japan. De Senoo Sake Brouwerij, gevestigd in de prefectuur Okayama, bestaat al sinds 1904 en wordt nu door de vierde generatie gerund. Ambachtelijk vakmanschap wordt hier nog steeds hoog gewaardeerd en het belangrijkste ingredient, rijstkoji, wordt traditioneel zonder machines geproduceerd.