re.garum® rundvlees, geconcentreerde kruiden

Rundergarum is een gefermenteerd rundvleesextract met een hoge umami-dichtheid, ideaal voor vleesproducten, bouillons, sauzen en kant-en-klaar maaltijden. Gemaakt van rundvleesresten, biedt rundergarum een heldere, authentieke rundvleessmaak. Het product werkt als een natuurlijke smaakversterker, waardoor het zoutgehalte aanzienlijk kan worden verlaagd met behoud van dezelfde sensorische intensiteit. Het is bijzonder geschikt voor sous-vide koken, marinades en klassieke sausbasissen. De toegevoegde waarde voor retailers/consumenten omvat: consistente productkwaliteit en dosering; verhoogde efficientie in productiekeukens; duurzaam gebruik van grondstoffen; en het is ideaal voor moderne vleesverwerking.