Gyoza no Tarra, dim sumsaus, Shinshu, Japan

Gyoza worden steeds populairder in Europa. In Japan worden ze geserveerd met een licht pittige, hartige dipsaus, verfijnd met rijstazijn en gember. Deze saus is natuurlijk niet alleen geschikt voor Japanse gyoza, maar past goed bij alle Aziatische dumplings in het algemeen, en ook bij Duitse maultaschen (gevulde pastapakketjes). Je kunt er ook gemakkelijk een Aziatische kipsalade met komkommer en andere ingredienten mee maken.