Salsa Tumaca con Ajo, tomatensaus met knoflook, Navarrico

De Spaanse versie van bruschetta: Salsa Tumaca el Navarrico. Deze tomatensalsa, oorspronkelijk afkomstig uit Catalonie en de Balearen, is nu populair in heel Spanje. Reizigers kennen hem waarschijnlijk van Pa amb Tomaquet (Pan con Tomate) en associeren hem ongetwijfeld met menig culinaire vakantieherinnering. Deze veelzijdige tapassalsa is werkelijk fantastisch: of je hem nu als bijgerecht bij andere tapas gebruikt of op brood smeert, hij maakt bijna alles net iets lekkerder: vis, vlees, ham - de lijst is eindeloos.