Pecorino Romano DOP, Pecorino Romano DOP, Amatrice

Deze Pecorino Romano, gemaakt van volle melk van schapen die in de wei grazen, is rijk aan aroma`s maar niet overdreven pittig. Het kenmerkende Romeinse gerecht waarmee deze kaas geassocieerd wordt, is Cacio e Pepe, en de karakteristieke smaak combineert ook prachtig met tuinbonen en vele rustieke pasta- en risottogerechten, of gerechten die baat hebben bij een unieke twist, met name minimalistische bereidingen.