Limoni te koop, geconserveerde citroenen uit Sicilie, Viani

Gezouten citroenen zijn ook een populair ingredient op Sicilie. Ze worden geconserveerd met laurierblaadjes, kruidnagel en peper. In blokjes gesneden worden ze gebruikt om sauzen voor vis en gevogelte op smaak te brengen, salades een frisse citrustoets te geven en lichte pastagerechten te verrijken.