Risotto pomodoro e basilicum, risotto met tomaat en basilicum, La Balocchina

De combinatie van rijst, zongedroogde tomaten en basilicum is zomers en past goed bij gegrilde vis en vlees. Deze risotto is ook een prima voorgerecht met geraspte Pecorino Romano en salade. Tip: Het is normaal dat er klontjes ontstaan, omdat de reeds toegevoegde bouillonkorrels vocht absorberen.