Risotto agli aspargi, risotto met asperges, La Balocchina

Deze risotto, een mix van aromatische Piemontese rijst en gedroogde groene asperges, is een stimulerend voorgerecht op zich, maar ook een heerlijke begeleiding bij gegrilde vis en vlees. Tip: Het is normaal dat de mix wat klontert, omdat de reeds toegevoegde bouillonkorrels water absorberen.