DE GOUDEN CIRKEL - Pruimenlikeur, door Franzi Schweiger, 20% vol.

De dieppaarse pruimenlikeur roept aroma`s op van stervrucht en gedroogde kaneelstokjes. De prachtige, dieprode kleur komt volledig tot zijn recht door de toevoeging van rijpe pruimen. Zelfs de eerste druppel betovert met een intense fruitbeleving en een subtiele amandeltoets. Zodra de eerste pruimen aan de boom rijp zijn, begint het handmatig plukken. Na een proces in drie stappen worden de aan de boom gerijpte pruimen zorgvuldig met de hand geplukt. Voor de productie van het distillaat wordt veel waarde gehecht aan volledig rijp, regionaal fruit uit de omgeving van het Bodenmeer. Om de delicate fruitaroma`s in het distillaat te behouden, wordt het distillatieproces uitgevoerd met de verse most. De onmiddellijke verwerking van het vers geplukte fruit is een essentieel detail in de productie van dit uitzonderlijk aromatische distillaat.