DE GOUDEN CIRKEL - Ui - Gin - Chutney, door Sascha Stemberg

Uien staan niet bepaald bekend om hun culinaire kwaliteiten. Maar hier krijgen ze een nieuw leven. Misschien komt dat doordat de uien worden gemarineerd in Sascha`s eigen gin, koriander en limoen, en vervolgens subtiel gekruid. Een chutney die perfect combineert met gevogelte en kalfsvlees. Maar natuurlijk is het ook een absolute traktatie met kaas, zoals de gasten van de Stembergs weten. De kwaliteit zit hem in de kracht van de ingredienten. Alles wordt met de hand bereid en gekookt. Onze chutneys worden uitsluitend vers en in kleine batches geproduceerd. Geen conserveringsmiddelen, geen smaakversterkers, geen verdikkingsmiddelen en geen water als vulmiddel.