2021 Einzigacker Weissburgunder, droog % vol., Dreissigacker, BIOLOGISCH

DE - ORGANIC - 022 Deze Pinot Blanc is uniek. Karaktervol, lang, speels, complex en rijk aan extract. Als u hem de tijd geeft om zich in het glas te ontvouwen, ontdekt u bij elke slok iets nieuws. De Pinot Blanc-druiven werden in verschillende rijpingsstadia met de hand geoogst en in gestandaardiseerde containers naar de wijnmakerij vervoerd. Om een optimale extractie van de aromatische stoffen te garanderen, werden de bessen licht gekneusd en enkele uren in hun eigen sap gemacereerd. Het sap fermenteerde vervolgens ongeveer 12 weken in eikenhouten vaten van 500 liter met behulp van de eigen gisten van de druiven, waardoor de suiker in alcohol werd omgezet. Na negen maanden rijping op de droesem werd de Pinot Blanc gebotteld.