Riesling 32, landwijn, droog, 11,5% vol., Balthasar Ress

Met de oogst van 2012 begon wijnhuis Balthasar Ress een aantal wijnen in de vaten te laten als een soort reserve. Dit gebeurde echter op een zeer ongebruikelijke manier: de wijnen bleven op hun droesem. Dit kwam deels doordat sommige wijnen ten tijde van de beslissing nog moesten gisten. Bovendien is het wijnhuis ervan overtuigd dat extreem lange rijping op de droesem de wijnen harmoniseert en op natuurlijke wijze stabiliseert. Deze specifieke wijn rijpte 32 maanden op de droesem. Vanwege zijn ongewone smaakprofiel wordt hij alleen als een regionale wijn uit de Rheingau geetiketteerd. Sinds enkele jaren is het een cuvee van meerdere jaargangen en draagt daarom geen jaargangaanduiding.