Perdiz en Escabeche - patrijs, heel, La Alacena

Een hele patrijs gemarineerd in traditionele Spaanse escabechesaus. Voor deze gourmetconserven worden uitsluitend patrijzen van regionale pluimveehouders gebruikt. Deze worden zachtjes in hun geheel gekookt, gekruid en gemarineerd in extra vergine olijfolie. Het resultaat is een malse en sappige vleesstructuur - met een delicaat kruidige smaak. Ideaal als voorgerecht of als salade. Een genot koud of licht opgewarmd. En vergeet een stokbrood of brood niet: de heerlijke saus is ideaal om te dippen. Verrukkelijk!