Tonkabonen, gemalen, biologisch

DE - BIOLOGISCH - 001 Tonkabonen zijn de zaden van de tonkaboom. Deze boom, behorend tot de vlinderbloemigenfamilie, komt oorspronkelijk uit Noord-Zuid-Amerika. Tegenwoordig komen de gefermenteerde zaden voornamelijk uit Venezuela en Nigeria. Tonkabonen kunnen, net als vanille, gebruikt worden als smaakmaker voor ijs, pudding of souffles. Hun geur is zoet en intens aromatisch. Ze hebben een licht bittere smaak. Een vleugje tonkaboonaroma is voldoende om zoete en hartige gerechten een exotisch tintje te geven.