Tonkabonen, gemalen, biologisch

DE-OKO-001 Tonkabonen zijn de zaden van de tonkaboom. De boom, die tot de vlinderfamilie behoort, komt oorspronkelijk uit het noorden van Zuid-Amerika. Tegenwoordig komen de gefermenteerde zaden voornamelijk uit Venezuela en Nigeria. Net als vanille kunnen tonkabonen worden gebruikt om ijs, pudding of souffles op smaak te brengen. Hun geur is zoet en sterk aromatisch. Ze hebben een licht bittere smaak. Een vleugje tonkaboonaroma is voldoende om zoete en hartige gerechten een exotisch tintje te geven.