Johannesbroodpitmeel

Johannesbroodpitmeel wordt verkregen uit de peulvormige vruchten van de johannesbroodboom. De zaden van deze vruchten worden gedroogd en fijngemalen. Het zo verkregen meel wordt gebruikt als verdikkings- en bindmiddel en als stabilisator voor bijvoorbeeld vleesconserven, worstproducten, zachte kaas of ijs. Johannesbroodpitmeel helpt de stabiliteit van slagroom- of cakevullingen te behouden en bindt vloeistoffen, zelfs als ze koud zijn.