Wasabi - Groene mierikswortel - Poeder, met echte wasabi

Wasabi is een groene wortelgroente met een uitgesproken scherpe smaak. Oorspronkelijk afkomstig uit Japan, gedijt de plant alleen in stromend water. Deze wortel, vergelijkbaar met mierikswortel, wordt tegenwoordig ook in Nieuw-Zeeland en de Verenigde Staten geteeld. Wasabi wordt traditioneel gebruikt als smaakmaker bij sushi en geroosterde noten en peulvruchten. De karakteristieke scherpte van wasabi komt van de vluchtige mosterdolien die het bevat, wat een branderig gevoel in de keel en neus veroorzaakt. Wasabi is verkrijgbaar als verse wortel, poeder of pasta. Wasabipoeder: S & B wordt door kenners beschouwd als het beste wasabipoeder. Het wordt in een verhouding van 1:2 met water gemengd tot een pasta en kan puur of met sojasaus bij sushi worden geserveerd.