Mirin Hon-Sakura, Kokonoe Mikawa, Japan

Deze traditionele mirin wordt al jarenlang gewaardeerd door Michelin-sterrenchefs in Japan! Professionele koks en fijnproevers in heel Japan kiezen vaak voor mirin uit de Mikawa-regio in de prefectuur Aichi, die bekendstaat om zijn gefermenteerde producten. De Kokonoe-brouwerij is al zo`n 250 jaar gespecialiseerd in mirin en gebruikt uitsluitend Japanse ingredienten voor dit kenmerkende product! Een echte Hon Mirin, gebrouwen met alleen mochi-rijst (kleefrijst), koji en rijstshochu volgens traditionele methoden, zonder toegevoegde suiker, smaakstoffen of conserveermiddelen. Deze mirin is zeer krachtig en je hebt er maar ongeveer de helft van nodig in vergelijking met standaardproducten. Gebruiksmogelijkheden: Teriyaki, gestoomde gerechten, fruitcompotes, dressings, sauzen, westerse stoofschotels, augurken, dashi, soepen voor udon en soba. Waarom koken met mirin in plaats van suiker? - Elegant, rond en diepzoet - Geeft een prachtige glans aan vers gekookte en gegrilde gerechten, zoals de beroemde teriyaki - Bijzondere umami-smaak dankzij natuurlijke aminozuren - Aroma van gerijpte sake/wijn - Groenten vallen niet uit elkaar tijdens het koken dankzij het alcohol- en natuurlijke suikergehalte