Creative Cuisine Algin, Sferificatie
Alginaat wordt gewonnen uit bruine algen en gebruikt als geleer- en verdikkingsmiddel. In combinatie met calciumchloridekorrels geleert het bij kou; krachtig roeren maakt het vloeibaarder. Het hoeft niet verwarmd te worden om te geleren. Natriumalginaat wordt gebruikt voor het maken van bolvormige producten zoals kaviaar, ravioli, bubbels, gnocchi, knikkers en minibolletjes.
Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Aanvullende informatie over het product






