Creative Cuisine Algin, Sferificatie
Alginaat wordt gewonnen uit bruine algen en gebruikt als geleer- en verdikkingsmiddel. In combinatie met calciumchloridekorrels geleert het als het koud is en wordt het vloeibaarder als het krachtig wordt geroerd. Het hoeft niet verwarmd te worden om effect te hebben. Natriumalginaat wordt gebruikt voor bolvormige creaties: kaviaar, ravioli, bubbels, gnocchi, knikkers, miniballetjes, enz.
Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Aanvullende informatie over het product