Sojasaus - Witte tamari kruidensaus, gemaakt van tarwe

Deze witte tamari is een ware umamibom! Gebrouwen in het koudste deel van de prefectuur Aichi met extra zacht water en de allerbeste ingredienten, heeft hij een fantastische, natuurlijke zoetheid die Ninagawa-san uit de lokale tarwe heeft weten te halen. Het intens moutige bouquet wordt verder versterkt door tonen van koji en miso. Tamari wordt meestal gebrouwen met 100% sojabonen, die tijdens de fermentatie aanzienlijk donkerder worden. Deze witte tamari daarentegen wordt gebrouwen met 100% tarwe en heeft een prachtige amberkleur. Omdat Nitto-Jozo een water-mashverhouding van 2:1 gebruikt (in plaats van de gebruikelijke 1:1) om een bijzonder diepe en volle smaak te bereiken, werden sojabonen volledig weggelaten ten gunste van de kleur. In Japan wordt het gebruikt in kaiseki- en eiergerechten, evenals in dashibouillon. Het geeft ook een speciaal tintje aan pasta aglio e olio. Het combineert prachtig met olijfolie voor dressings. LET OP: De term `Tamari` betekent NOOIT dat een sojasaus UITSLUITEND van sojabonen is gebrouwen. Tamari verwijst naar een specifieke brouwmethode. Mensen met een allergie moeten altijd het etiket zorgvuldig lezen. Deze tamari is gemaakt van 100% tarwe!