Sojasaus - Witte tamari-kruidensaus, gemaakt van tarwe

Deze witte tamari is een ware umami-bom! Gebrouwen in het koudste deel van de prefectuur Aichi met extra zacht water en de allerbeste ingredienten, heeft het een fantastische, natuurlijke zoetheid die Ninagawa-san uit de lokale tarwe heeft weten te halen. Het intens moutige aroma wordt verder versterkt door tonen van koji en miso. Tamari wordt normaal gesproken gebrouwen van 100% sojabonen, die vervolgens aanzienlijk donkerder worden tijdens de fermentatie. Deze witte tamari daarentegen is gebrouwen met 100% tarwe en heeft een prachtige amberkleur. Omdat Nitto-Jozo een water-maischverhouding van 2:1 gebruikt (in plaats van de gebruikelijke 1:1) om een bijzonder diepe en volle smaak te bereiken, zijn sojabonen volledig weggelaten ten gunste van de kleur. In Japan wordt het gebruikt in kaiseki-gerechten en eiergerechten, evenals in dashi-bouillons. Het geeft ook een speciaal tintje aan pasta aglio e olio. Het combineert prachtig met olijfolie voor dressings. LET OP: De term `Tamari` betekent NOOIT dat sojasaus UITSLUITEND van sojabonen wordt gemaakt. Tamari verwijst naar een specifieke brouwmethode. Mensen met een allergie dienen altijd het etiket zorgvuldig te lezen. Deze tamari is gemaakt van 100% tarwe!