Quinoa, heel, rood, het wondergraan van de Inca`s, BIO

DE - BIOLOGISCH - 001 Quinoa - het wondergraan van de Inca`s - behoort tot de ganzenvoetfamilie. Net als amarant is quinoa een pseudograan, wat betekent dat het zetmeelrijke zaden vormt maar geen echt graan is. De korrels, die op gierst lijken, zijn bedekt met een harslaag die door wassen voor de verwerking wordt verwijderd. Quinoa wordt gekookt zoals griesmeel; het wordt toegevoegd aan soepen en gebruikt voor cakes en kroketten. Rood = de kleur van de aarde (grond bestaat vaak uit klei).