Kruidentuin Pink Pepper - Schinus Berries

Roze peperkorrels zijn eigenlijk een verkeerde benaming, want ze hebben geen scherpe pepersmaak, maar juist een mild, zoet aroma. Ze moeten niet verward worden met de (zelden verkrijgbare) rijpe rode peperkorrels. Botanisch gezien heten roze peperkorrels correct Schinus-bessen. Ze komen van sumakbomen, waartoe ook mango`s, cashewnoten en pistachenoten behoren. De Schinus-peperboom is oorspronkelijk afkomstig uit Brazilie en Peru, maar wordt nu ook als sierstruik in mediterrane landen aangetroffen. De bessen hebben een zoete en aromatische smaak, vergelijkbaar met jeneverbes, die ook als vervanging gebruikt kan worden. Roze peperkorrels kunnen zowel de visuele aantrekkingskracht als de smaak van mild gekruide gerechten, zoals asperges of vis, versterken.