Kruidentuin Koriander, heel

Koriander is de soort ter grootte van een peperkorrel van een schermplant afkomstig uit de Middellandse Zee. Gedroogd fruit heeft een zeer aromatische geur en smaak, met een delicate citrusnoot, lekker kruidig. Koriander bevat veel etherische olie en wordt in de keuken gebruikt voor het beitsen, voor het beitsen van komkommers, voor het wrijven van varkensvlees voor het braden en voor appeltaarten. Het kruid is ook een populair ingrediënt bij de productie van peper, honing en peperkoek, evenals kruidig brood. Koriander is een van de vele kruidenmixen in de Arabische en Indiase keuken.