Piment d`Espelette, de Franse peper, chilipoeder

De enige inheemse peperkorrel in Frankrijk is piment, en in Espelette, vlakbij de stad Saint-Jean-de-Luz, gedijt piment onder ideale klimatologische omstandigheden: vruchtbare grond en veel warmte. Piment is pittig, maar niet zo heet als cayennepeper. Het is ideaal bij omeletten, gegrild vlees, salades, vis of pizza.