Sardinillas, zonder hoofd, in olijfolie, Los Peperetes - er zijn geen betere!

Van de manufactuur Los Peperetes in Galicië zijn visrestaurants van de extra klas afkomstig. De eigenaren, Jesus Lorenzo en zijn Dona Paz, begonnen oorspronkelijk met het bewaren van de kleine delicatessen in hun geliefde restaurant Los Peperetes. Tijdens het belangrijkste oogstseizoen, in de zomer, worden alleen handgeplukte sardines geselecteerd in Los Peperetes en bewaard in olijfolie. Het is daarom de beste seizoensgebonden goederen. De ca. 18 zilverglanzende sardinillas worden zonder kop ingevoegd, hun consistentie is fluweelzacht. De sardines kunnen als geheel worden gegeten. De smaak is erg mild. Tip: gebruik de olie met als ingrediënt voor de dressing. Vanuit ons oogpunt zijn ze de ultieme onder de sardines.