Arganolie, Marokko, traditioneel, gefilterd, Argandor, biologisch

MA - BIO - 102 / DE - OKO - 005 De laatste overgebleven arganbomen staan in het zuidwesten van Marokko. De regio is door UNESCO uitgeroepen tot biosfeerreservaat en werelderfgoed. Daar produceert het bedrijf Argandor, in samenwerking met de UCFA (Unie van Vrouwencooperaties), biologische arganolie - het `goud van Marokko`, gewaardeerd door Michelin-sterrenchefs. Zonder chemische raffinage of extractie worden de arganpitten zorgvuldig met de hand geperst, waardoor de opbrengst niet toeneemt. Hierdoor blijven belangrijke voedingsstoffen en de unieke smaak behouden. Voor een karakteristiek nootachtig aroma worden de pitten zachtjes geroosterd voor het persen. Slechts een paar druppels olie zijn voldoende om elegante salades, verse pasta, sauzen, gegrilde vis en allerlei vleesgerechten te versterken.