Ocati iz Gegenbauer - becke pivovare octa

Cista izrada iz Gegenbauera

Kisela prica o uspjehu zapocela je u beckoj cetvrti Favoriten. U dobi od 14 godina Erwin Gegenbauer jos je bio prilicno neiskusan u picu i jednom mu je boca vina neko vrijeme ostala napola puna. I gle cuda: nekoc dobro vino sada je imalo okus pristojnog octa, svakako dosta neharmonicnog, ali jos uvijek impresivno bistrog. Ali pocetak je bio napravljen.

Kao mladi sef obiteljske tvornice konzervi, koju je 1929. godine osnovao njegov djed Ignaz Gegenbauer, Erwin Gegenbauer, koji je privatno blagoslovljen velikom strascu za uzivanjem, nije zelio prihvatiti gubitak kvalitete zbog niskih cijena. Erwin Gegenbauer brzo je prodao tvornicu konzervi svojih roditelja i napravio prvi korak prema najvisoj kvaliteti.

Jedan od kupaca na Naschmarktu dao mu je svoj proboj. Svratio je jednog dana i iznio zacudenom Gegenbaueru recept za koji je upotrijebio ocat. To je bila prekretnica. Ujedno se u njemu probudio i perfekcionist. Njegov ocat je morao biti najbolji!

Austrijanac, koji za sebe skromno kaze da je najmanji proizvodac octa na svijetu, a zapravo bi se trebao zvati istrazivacem octa, danas je majstor za 70 vrsta octa, a uspostavio je i druge grane uzivanja. Od 2006. tri vrste Gegenbauer kave iz malih vinograda prodaju se svjeze przene od trscanskog uvoznika na Naschmarktu i posluzuju se u renomiranim restoranima kao sto je becki Steirereck. Hobi i profesionalni kuhari vole sve njegove kreacije, bilo da se radi o rijetkim przenim zitaricama, elegantnim vocnim sokovima ili, naravno, raznim uljima i octovima. Ogromna ponuda za sladokusce!