Zacini i bilje
VELIKI svijet zacina i bilja
Ovdje mozete pronaci mnoge zacine za papriku i vrtno bilje.
Zacini i bilje
Zacini se koriste u kuhinjama i za proizvodnju lijekova vise od 5000 godina. Zacini se sastoje od dijelova biljaka kao sto su listovi, cvjetovi, kora, plod, sok ili korijenje. Zacini se mogu preradivati svjezi, suseni ili zamrznuti. Zbog svog aromaticnog okusa koriste se kao sastojak raznih jela i pica.
Zacini se takoder koriste za konzerviranje hrane i poticanje apetita. Osim toga, zacini su namijenjeni poboljsanju okusa pripremljene hrane.
Safran; Vanilija i kardamom danas su medu najskupljim zacinima. I tako zamijenio papar koji je u to vrijeme cak bio zlata vrijedan.
Kupujte jednostavne i neobicne zacine i kreacije zacina izravno na mrezi u GOURMET VERSAND-u. Iznenadite svoju obitelj i prijatelje za sljedecim obrokom novim kreacijama iz nase raznolikosti zacina.
autorsko pravo fotografija: wiberg.eu
papar
Pravi papar, koji dolazi iz Azije, poznat nam je kao zacin od davnina. Smatrao je da je zacin, koji je tada jos bio zlatan, jedan od najskupljih zacina na svijetu. Biljka penjacica, koja se uglavnom uzgaja u jugoistocnoj Aziji, Indiji i Brazilu, moze narasti do 10 metara visine. Na plantazama se pak penjacice drze samo na visini do 4 metra. Sve cetiri vrste paprike kod nas su vrlo popularne i cesto se koriste u pripremi jela.
Zrna zelenog papra beru se nezrela. Plodovi se suse ili konzerviraju u tursiju. Zbog svoje blage i svjeze arome zeleni se papar ne koristi samo u slanim jelima.
Klasicna sorta paprike je crni papar. Ovo se takoder pravi od nezrelog voca putem fermentacije. Dobivena pocrnjela zrna se suse. I imaju ljut do ljut okus.
Bijeli papar je slozeniji za proizvodnju. Crvene i stoga zrele bobice zalijevaju se jako dugo. To uzrokuje skidanje crvene pulpe. Sada bijela zrna su osusena i imaju dobru pikantnost.
Crvena paprika je rijetko prisutna. Crvena paprika se obicno cuva u salamuri od zrelih i cijelih plodova, a rijetko se susi. Ova vrsta paprike je jako ljuta.
Buduci da je ova paprika vrlo rijetka, ruzicasti se papar koristi u mnogim mjesavinama zacina. Ova ruzicasta paprika dolazi iz brazilskog stabla papra i nije prava paprika.
autorsko pravo fotografija: wiberg.eu
Paprika i cili
Divlji i kultivirani oblici paprike i cilija, koji uglavnom potjecu iz Juzne Amerike, sada imaju razlicite boje i oblike. A sada ih mozete pronaci ne samo u kuhinji, vec i kao ukras na prozorskim daskama iu vrtu.
Sorte paprike zahtijevaju dosta topline i vole rasti zasticene od vjetra ili u stakleniku. Paprike i cili zahtijevaju redovitu gnojidbu. Kad su paprike i cili zreli, promijenili su boju iz zelene u zutu - narancastu u bogatu crvenu. Vrlo zreli crveni plodovi su najboljeg okusa, jer paprike i cili postaju sladi dok sazrijevaju. No, ljutina se ne povecava duljim dozrijevanjem. Za ljutinu je zasluzan prirodni alkaloid casaicin. Prilikom konzumiranja moze postojati osjecaj topline ili ljutine. Ako je postalo previse ljuto, mlijeko, jogurt ili sir pomoci ce smanjiti ljutinu. Sto je veci udio masti, to je bolji ucinak u otpustanju kapsaicina iz receptora okusa.
Stupanj ljutine mjeri se scovillovom jedinicom. Vrijednosti se krecu od nula do vise od milijun. Medu najljuce papricice na svijetu spadaju indijska sorta Bhut Jolokia i hibridna sorta Carolina Reaper iz Juzne Karoline. Scoville vrijednost za obje vrste cilija je preko dva milijuna. Stoga na potrosnju treba gledati s oprezom.
U GOURMET VERSAND-u dobivate razlicite vrste paprika i cilija, od slatkih do jako ljutih. Zato pustite masti na volju pri kuhanju i zacinjavanju i riskirajte cak i suzu ili dvije.
-
POTLUCK zacini i zacinske mjesavine
Otkrijte novi svijet kulinarske profinjenosti s Potluckovim izborom zacina i mjesavina zacina, koje odlikuje beskompromisna kvaliteta i minimalisticki dizajn. Ovi vrhunski Potluckovi zacini i mjesavine pazljivo su odabrani i kombinirani kako bi dodali posebnu dubinu klasicnim i modernim jelima. Oslanjajte se na Potluckove prvoklasne kreacije kako biste bez napora stvorili intenzivne akcente okusa u svojoj kucnoj kuhinji.( 9 Clanak )
-
Zacini iz Le Specialita di Viani
Obogatite svoja jela zacinima Le Specialita di Viani, koji se odlikuju autenticnim intenzitetom i odabirom vrhunskih, prirodnih sastojaka. Svaka mjesavina zacina Le Specialita di Viani izradena je prema tradicionalnim talijanskim receptima kako bi mesu, ribi ili povrcu dala autentican i dubok okus.( 9 Clanak )
-
Safran, kao niti ili mljeveni kao prah
Obogatite svoje kreacije najdragocjenijim zacinom na svijetu iz naseg izbora safrana, poznatog po svojoj intenzivnoj boji i jedinstvenom, gorko-slatkom mirisu. Od rucno ubranih, tamnocrvenih niti safrana najvise kvalitete (Sargol ili Negin) do fino mljevenog safrana u prahu za izravno dodavanje, ova linija nudi bitan sastojak za probirljivu gurmansku kuhinju.( 11 Clanak )
-
Paprika / Piment de Espelette
Dajte svojim jelima prepoznatljivu aromaticnu dubinu s nasim izborom paprika i Espelette paprika, koje se odlikuju kontroliranim podrijetlom i njeznim postupkom susenja. Od dimljene Pimenton de la Vera iz Spanjolske do legendarne Espelette paprike iz francuske Baskije, ovaj asortiman specijalnih paprika nudi cijeli spektar od blage slatkoce do ugodno pikantne topline.( 22 Clanak )
-
Debeli kurac
Rucno radeni umaci restorana Fat Cock postavljaju nove standarde intenziteta, dajuci svakom jelu prepoznatljiv i karakteran dodir. S izborom umaka iz restorana Fat Cock, mozete poboljsati jela s rostilja i priloge do najvise razine bez kompromisa u pogledu kvalitete. Otkrijte kreativne kompozicije restorana Fat Cock, koje se odlikuju vrhunskim sastojcima i upecatljivom osobnoscu.( 17 Clanak )
-
Mjesavine zacina
Dajte svojim jelima neusporedivu dubinu s nasim mjesavinama zacina, koje impresioniraju savrsenom ravnotezom odabranog bilja i izvrsnih prirodnih zacina. Svaki recept u ovim mjesavinama zacina izraden je s najvecom paznjom kako bi mesnim, ribljim ili vegetarijanskim specijalitetima dao prepoznatljiv i autentican okus.( 36 Clanak )
-
Verstegen proizvodi
Verstegenovi visokokvalitetni proizvodi predstavljaju izvrsnu kvalitetu i nude inspirativan izbor za sofisticirano poboljsanje sirokog spektra jela. Koristenjem prvoklasnih sirovina, ovi Verstegen proizvodi jamce impresivnu dubinu okusa u profesionalnim i kucnim kuhinjama. Oslanjajte se na dugogodisnje strucno znanje i profinjeni osjecaj okusa koji razlikuje Verstegen proizvode diljem svijeta.( 3 Clanak )
-
Mlinovi za zacine iz Viani Alimentari
Uljepsajte svoj stol prekrasno dizajniranim mlincima za zacine tvrtke Viani Alimentari, koji se odlikuju elegantnim izgledom i prvoklasnom funkcionalnoscu. Ovi visokokvalitetni mlinovi za zacine tvrtke Viani Alimentari jamce optimalne rezultate mljevenja sa svakim okretom, oslobadajuci intenzivne arome vasih omiljenih zacina samo u trenutku uzivanja. S ekskluzivnim mlincima za zacine tvrtke Viani Alimentari, renomirane marke, birate nezamjenjiv dodatak koji savrseno spaja tradicionalno umijece izrade s modernom kulturom stola.( 9 Clanak )
-
Bilje Provanse iz juzne Francuske
Nase provansalsko bilje iz juzne Francuske obuhvaca autenticnu aromu suncem okupanih brezuljaka Gornje Provanse i donosi mediteranski zivotni duh u vasu kuhinju. Klasicna mjesavina naseg provansalskog bilja iz juzne Francuske, koja se sastoji od ruzmarina, timijana, cubara i origana, impresionira svojom intenzivnom aromom i pazljivim lokalnim uzgojem. Obogatite jela od janjetine, ratatouille ili meso s rostilja autenticnim okusom provansalskog bilja iz juzne Francuske i oslonite se na zasticenu kvalitetu ove tradicionalne mjesavine zacina.( 6 Clanak )
-
papar
Papar vam nudi izbor prepoznatljivih i pazljivo odabranih zrna papra koja uljepsavaju svako jelo. Od klasicnih crnih zrna papra do sarenih mjesavina i posebnih sorti, papar otkriva sirok raspon aroma i nadopunjuje bezbrojne recepte. Otkrijte papar i poboljsajte svoju kuhinju upecatljivim, uzbudljivim nijansama.( 39 Clanak )
-
Cili - ljuti zacini
Unesite vatru i dubinu u svoja jela uz nas izbor cilija i ljutih zacina, koji se odlikuju podrijetlom iz jedne sorte i rucnim postupkom. Od vocnih i blagih Espelette paprika do dimljenih chipotle sorti i izuzetno ljutih ekstrakata habanera, ova ponuda cili specijaliteta nudi cijeli spektar ljutine.( 15 Clanak )
-
Hela Spice
Dozivite prepoznatljive okuse Hela zacina, tradicionalne njemacke tvrtke poznate po svojim kultnim receptima i vrhunskim sirovinama. Svaka mjesavina u asortimanu Hela zacina - od svjetski poznatog curry kecapa do specijaliziranih marinada i zacinjenih soli - izradena je s desetljecima iskustva kako bi se jamcilo pouzdano i skladno zacinjavanje.( 30 Clanak )
-
Slasticarna i slasticarnica Spice Garden
Dajte svojim desertima prepoznatljiv dodir i profesionalnu finocu uz ekskluzivni izbor slasticarnice i konditorskog asortimana GewurzGarten. Ovi visokokvalitetni proizvodi iz slasticarnice i konditorskog asortimana GewurzGarten posebno su razvijeni kako bi zadovoljili najvise standarde u izradi finog slasticarstva. Oslanjajte se na prvoklasnu kvalitetu slasticarnice i konditorskog asortimana GewurzGarten za impresivne rezultate u vasoj kucnoj pekari.( 31 Clanak )
-
Zacinski vrt - zacini, bilje, soli
Obogatite svoja jela vrhunskim izborom zacina, bilja i soli tvrtke GewurzGarten, koji se odlikuju intenzivnom svjezinom i cistocom. Ovi visokokvalitetni proizvodi tvrtke GewurzGarten pruzaju savrsenu osnovu za autenticna iskustva okusa u profesionalnim i kucnim kuhinjama. Vjerujte u izvrsnu kvalitetu zacina, bilja i soli tvrtke GewurzGarten za savrsen zavrsni dodir vasim obrocima.( 123 Clanak )
