Antica Torroneria Piemontese / Cokolade i praline

Zlatna napast iz Antica Torronerije

Antica Torroneria Piemontese

Antica Torroneria Piemontese

Od 1885. Giuseppe Sebaste stvara izvrsne slastice, a sve inspirirane pijemontskim IGP ljesnjacima. Njegova obitelj, sada u svojoj petoj generaciji, nastavlja pricati emocije: strast prema drevnom zanatu, ljubav prema mjestima porijekla, cijenjenje plodova teritorija.
Stvarnost u kojoj postovanje tradicije i potraga za inovacijama svakodnevno koegzistiraju. U Antica Torroneria Piemontese mi smo obrtnici u stalnoj evoluciji. Mnogi nasi djelatnici u proizvodnji imaju vise od dvadeset godina iskustva, a mladi nasljeduju iskustvo i ponos na svoj rad. Strucno oko nasih strastvenih laboratorijskih tehnicara nikada se ne moze nadomjestiti, stoga smo strojeve koji se koriste u proizvodnji osmislili, dizajnirali, patentirali i izgradili mi kako bi posao koncipirali kao u velikoj slasticarnici.
Nikada ne trazeci brzinu i ustedu, vec kontinuirano postizanje najboljeg krajnjeg rezultata, primjenom pravih vremena i temperatura u obradi kako bi se odrzala izvrsna kvaliteta proizvoda i ocuvali prirodni okusi i mirisi.

Antica Torroneria Piemontese

Obrada

U Antica Torroneriji ljudi, strojevi i ritmovi prilagodavaju se proizvodu, nikad obrnuto. To je uvijek bio slucaj. Spora vremena za zanatski proces.
Vrijeme pripreme nugata mijenja se ovisno o sezoni i karakteristikama sirovina. Sve se opet dogada kao prije, uz rucnu obradu u vodenoj kupelji, polagano kuhanje i strpljivo cekanje pod budnim okom nasih strucnjaka i provjerenih djelatnika.
Priprema amalgama takoder je bitna za slatke tartufe te se tijesto ostavi da odstoji cijelu noc prije nastavka obrade. Slatke tartufe oblikujemo i rezemo jedan po jedan. Nasi proizvodi rezultat su spoja starih recepata i kreativnog stiha. Svake godine pronaci cete neodoljive novitete, jer posebni okusi su intuicija koja postaje stvarnost.