Proizvodi od tune

Plivanje u ulju - tuna

Ligurci su nadareni preradivaci tune i incuna. O tome svjedoce Calvijeve konzerve. Tuna marinirana u maslinovom ulju, prirodna ili zacinjena, aromaticna je delicija cvrstog zalogaja. Krema od tune laska svakom paninu.

Plivanje u ulju - tuna

Hladno Kantabrijsko more dom je riba s najcvrscim mesom, kao sto je mala Bonito del Norte, vrsta tune. Ulovljena riba pazljivo se filetira direktno na obali. Postoji limenka samo s masnom potrbusinom tune ili staklenka samo s lednim filetima. Ovo je kulinarsko umijece.

Tuna iz Olasagasti

Tradicija iz kuce Olasagasti

Tradicionalno kvalitetne konzerve kraljice su svake smocnice: nema doma, sastanka ili stola koji im moze odoljeti. A to je ono sto nase sorte Bonito del Norte, plavoperajne tune, kantabrijskih incuna, svijetle tune i skuse pobjeduju kada posluzite ove delicije. Ovako zdravom, bogatom i raznolikom hranom mogu se ocarati mnoga nepca.

Trbusina je jedan od najtrazenijih dijelova norte palamide i tune.
Ova nepogresiva tekstura, ovaj mek i njezan okus, cine ovu tunu odlicnim pratiocem mediteranskog jelovnika.
Cak i ako dolazi iz nase kampanje Bonito del Norte ili nase ciste tune, trbusina je cisti porok ili ukratko: najbolja na svijetu.