GOURMET VERSAND
kosarica za kupovinu
prazan
Kundenkonto Button Prijava
korisnicki racun
Prijava za kupce x
Stanje narudzbe podsjetiti
> Zacini i bilje > Safran, kao niti ili mljeveni kao prah

Safran, kao niti ili mljeveni kao prah

Ekskluzivna aroma i zlatni sjaj sa safranovim nitima i safranovim prahom

Safran, kao niti ili mljeveni kao prah Obogatite svoje kreacije najdragocjenijim zacinom na svijetu iz naseg izbora safrana, poznatog po svojoj intenzivnoj boji i jedinstvenom, gorko-slatkom mirisu. Od rucno ubranih, tamnocrvenih niti safrana najvise kvalitete (Sargol ili Negin) do fino mljevenog safrana u prahu za izravno dodavanje, ova linija nudi bitan sastojak za probirljivu gurmansku kuhinju.
Safran, kao niti ili mljeveni kao prah Ekskluzivna aroma i zlatni sjaj sa safranovim nitima i safranovim prahom

Obogatite svoje kreacije najdragocjenijim zacinom na svijetu iz naseg izbora safrana, poznatog po svojoj intenzivnoj boji i jedinstvenom, gorko-slatkom mirisu. Od rucno ubranih, tamnocrvenih niti safrana najvise kvalitete (Sargol ili Negin) do fino mljevenog safrana u prahu za izravno dodavanje, ova linija nudi bitan sastojak za probirljivu gurmansku kuhinju.

  • Safran

    Podrijetlo i kvaliteta

    Najkvalitetniji safran dolazi iz Spanjolske i oznacen je pecatom -De La Mancha- ili -Coupe-. Safran se takoder uzgaja u Afganistanu, Iranu, s oko 90% ukupnog svjetskog uzgoja, te u mediteranskoj regiji - Spanjolskoj, Grckoj i juznoj Francuskoj. Safran je jedan od najskupljih zacina na svijetu. Stoga biste pri kupnji trebali uzeti u obzir nekoliko tocaka u vezi s kvalitetom i cistocom: to ukljucuje podrijetlo, cistocu, sadrzaj boje, gorcinu i miris. Ove znacajke identificirane su odgovarajucim certifikatima. Za dobru kvalitetu preporuca se kupiti cijele niti umjesto praha. U prahu se safran moze razrijediti zacinom i bojilom kurkuma. A mljevenjem safran brze gubi aromu. Safran prepoznajete po ugodnom, ali gorkom mirisu s laganom aromom dima. Ako to nije slucaj, moze se pretpostaviti niza kvaliteta. Mozda pomalo jednostavno, ali brzo za testiranje: ostavite safran da se namace u casi vruce vode oko 10 minuta. Ako je voda bistra i zuta, safran je kvalitetan. Medutim, ako voda postane mutna i prilicno crvenkasta, to je lazni safran. Ovaj stupanj obojenosti mjeri se u krocinu. Ako safran ima vrijednost visu od 190, kaze se da je najvise razine kvalitete. Daljnje klasifikacije:
    Klasa 1 - preko 190 Crocin
    Klasa 2 - 150 - 190 Crocin
    Klasa 3 - 110 - 150 Crocin
    Klasa 4 - 80 - 110 Crocin


  • Safran, kao niti ili mljeveni kao prah