> Molekularno kuhanje, molekularna gastronomija, boje, teksture > Herbacuisine osnovna tekstura citrusnih vlakana i osnovnih proizvoda

Herbacuisine osnovna tekstura citrusnih vlakana i osnovnih proizvoda

Vlakna limuna kao vezivno sredstvo

Herbacuisine osnovna tekstura citrusnih vlakana i osnovnih proizvoda Herbacuisine je globalni dobavljac visokokvalitetnih sirovina biljnog podrijetla sa sjedistem u Werder/Havel (Brandenburg). Od osnutka 1980. godine, stvorili smo znacajnu trzisnu poziciju u podrucjima vlakana iz voca i zasladivanja, bojanja i aromatiziranja ekstrakata jabuke. Herbafood sve vise postavlja zadatak razvoja uvjerljivih i prirodnih osnovnih proizvoda za vrhunsku gastronomiju. Zato istrazivacki odjel Herbacuisine vec godinama suraduje s vrhunskim kuharima.
Herbacuisine osnovna tekstura citrusnih vlakana i osnovnih proizvoda Vlakna limuna kao vezivno sredstvo

Herbacuisine je globalni dobavljac visokokvalitetnih sirovina biljnog podrijetla sa sjedistem u Werder/Havel (Brandenburg). Od osnutka 1980. godine, stvorili smo znacajnu trzisnu poziciju u podrucjima vlakana iz voca i zasladivanja, bojanja i aromatiziranja ekstrakata jabuke. Herbafood sve vise postavlja zadatak razvoja uvjerljivih i prirodnih osnovnih proizvoda za vrhunsku gastronomiju. Zato istrazivacki odjel Herbacuisine vec godinama suraduje s vrhunskim kuharima.

  • Od cega se sastoji BASIC tekstura?

    Herbacuisine Basic Citrus Fibers

    BASIC tekstura sastoji se od vode i citrusnih vlakana *

    * Meso limuna, koje se sastoji od malih vrecica ispunjenih sokom (cijevi za sok), prekriveno je spuzvastim bijelim slojem (koji se naziva i albedo). Ovaj unutarnji sloj limuna, poput cijevi za sok, sadrzi vlakna - vlakna citrusa. Da bi se dobili, limuni su svjeze ubrani, cijedeni sok, uklonjeno ulje i njezno osuseni.

    Tekstura prirode
    BASIC textur je cisto biljni teksturizator i moze se koristiti na razne nacine. Pogodan je za stvaranje konzistencije neutralne boje i okusa. Osim siroke namjene i prirodnog ocuvanja okusa, najistaknutija karakteristika BASIC textura je jednostavno rukovanje.


    autorsko pravo tekst: herbacuisine.de

  • Herbacuisine osnovna tekstura citrusnih vlakana i osnovnih proizvoda


    autorsko pravo fotografija: herbacuisine.de

  • Savjeti za Herbacuisine Basic Texture Citrus Fibers

    Savjet
    BASIC textur impresionira svojim lakim rukovanjem. Okus i teksturu mozete odluciti sami. BASIC tekstura se lako mijesa ili mijesa hladna i topla. Konzistencija nastaje odmah. To
    ne nadima se. Kuhanje nije potrebno.

    Savjet
    BASIC tekstura idealna je za stvaranje prirodne gustoce juha. BASIC tekstura povecava osjecaj u ustima i daje posebno laganu teksturu. Dodavanjem BASIC teksture mozete vrlo
    Jednostavno pripremite pjenu za juhu s iSi Gourmet Whip. Mozete izbjegavati koristenje brasna, skroba ili mlijecnih proizvoda.

    Savjet
    Zahvaljujuci BASIC teksturi, preljev se lijepi za salatu i produljuje vijek trajanja dresirane salate. Izbjegnite prodor zraka ostavljajuci blender na dnu mjerne posude. Mozete produziti rok trajanja vaseg obloga vakuumiranjem ili kuhanjem. Takoder mozete stabilizirati svoje chutneyje, pesto i umake s BASIC teksturom.

    Savjet
    Unaprijed izradite svoje osnovne pjene i vakuumski ih zatvorite. Po potrebi se pjene mogu doraditi. BASIC tekstura pogodna je za izradu slanih i slatkih te toplih i hladnih pjena. Pjene su do 20% vol. alkohol stabilan.

    Savjet
    U hladni i topli umak umijesajte BASIC teksturu. Konzistencija je trenutna i ne bubri. Koristenjem BASIC teksture moguce je znacajno smanjenje kalorija. S BASIC teksturom tj
    Moguce emulgiranje i zagrijavanje visokokvalitetnih ulja i masti.

    Savjet
    Koristite BASIC teksturu za mjesavine sladoleda i sorbeta bez emulgatora. Budite kreativni i karamelizirajte ili gratinirajte svoj sladoled zahvaljujuci ucinku odgodenog topljenja. Uz juhu mozete posluziti i izdasan sladoled ili sorbet, npr. B. sladoled od pecene paprike ili wasabi sorbet.


    autorsko pravo tekst: herbacuisine.de
    • #userlike_chatfenster#