Gegenbauer vocni ocat marelica, 5% kiseline

Marelice su 4-8 cm velike, kuglaste do jajolike kostice. Kozica je barsunasta, ponekad glatka, svijetlozute do narancastozute, ponekad crvenkaste boje. Od peteljke do baze tucka ide sav koji je karakteristican za marelicu i dijeli plod na dva plodna obraza. Meso je bijelo, zuto ili intenzivno narancasto, socno i izuzetno ukusno. Nase marelice beru se na vrhuncu zrelosti na imanju Harmer u Stripfingu, otprilike 25 km sjeveroistocno od Beca, sortiraju, njezno presaju i isporucuju u nasu tvornicu octa. Ocat od marelice karakterizira prije svega interakcija razlicitih vocnih kiselina s octenom kiselinom, sto jasno izrazava tipicnu aromu marelice.