Ocat kuce Gegenbauer - slatkast, crven, 5% kiselosti

Samo do isteka zaliha! Svojim kucnim octom, Erwin Gegenbauer ozivio je staru, zaboravljenu metodu proizvodnje u beckom octu. Psenicna rakija prelijeva se preko strugotina bukovog drva na koje se lijepe bakterije potrebne za pretvaranje alkohola u octenu kiselinu. Posebno razvijene bakterije sada daju octima blago pikantnu aromu. Baza razlicitih octa uvijek je cisti, kristalno bistri ocat od strugotina bukovog drva. Za aromaticne kucne octove dodaju se svijetli ili tamni vocni octovi i koncentrirani sokovi grozda, sto rezultira odgovarajucim aromama i bojama. Kucni ocat prikladan je za mariniranje, zacinjavanje, rafiniranje i preljeve za salate.