Gegenbauer vocni ocat paprika, 5% kiseline

Ova vrsta paprike je paprika rajcica koja je uzgojena u Madarskoj prije stotinu godina. Okus mu je svjez, svjez i blago ljut. Zrele crvene paprike iz Gradisca rucno se sortiraju, uklanjaju im sjemenke, njezno cijede i sok se fermentira. Buduci da paprika gotovo da i ne sadrzi fruktozu, ovaj se ocat mijesa sa sokom od paprike i secerom kako bi se uz pomoc posebnog kvasca fermentiralo vino. Upotreba: u juhama od povrca, za visednevno mariniranje sirove ribe, mesa, voca i povrca. Odlican na carpacciou, za azijsku wok kuhinju i jela od rize, za deglaziranje gulasa, za podlijevanje blansiranog povrca, na svjezem kozjem siru, neizostavan na mozzarelli sa svjezom paprikom ili na