Molekularno kuhanje, molekularna gastronomija, boje, teksture
sosa.cat
Proizvodi Sosa, Texturas Ferran i Herbacuisine kao i drugih proizvodaca.
-
Sosa aroma / arome
Tvrtka Sosa poznata je u Spanjolskoj vec nekoliko generacija po svojim visokokvalitetnim alatima za slasticarstvo. Njihov asortiman ukljucuje izvrsne pulpe orasastih plodova, liofilizirano voce i vocne prahove, aromaticna etericna ulja, mlijecne proizvode u prahu, baze za sladolede i sorbete, ali i teksturizatore za molekularnu gastronomiju. Arome su vrlo intenzivne.
( 41 Clanak ) -
Sosa Crispy proizvodi
Zahvaljujuci Sosinoj tehnologiji zamrzavanja, fini vocni okusi u komadima suhog voca savrseno su ocuvani i daju atraktivan hrskavi ucinak. Tvrtka Sosa poznata je u Spanjolskoj vec nekoliko generacija po svojim visokokvalitetnim alatima za slasticarstvo. Njihov asortiman ukljucuje izvrsne pulpe orasastih plodova, liofilizirano voce i vocne prahove, aromaticna etericna ulja, mlijecne proizvode u prahu, baze za sladolede i sorbete, ali i teksturizatore za molekularnu gastronomiju. Proizvodi Sosa koriste se u gotovo svim vrhunskim restoranima i slasticarnicama u Spanjolskoj, a tvrtka podrzava i promovira renomiranu skolu slasticarstva EspaiSucre u Barceloni.
( 30 Clanak ) -
Sosa
Sosa Ingredients, SL jedan je od vodecih proizvodaca visokokvalitetnih sastojaka za ugostiteljstvo i slasticarstvo. Tvrtka je zapocela 1967. godine kao obiteljska tvrtka za proizvodnju kolacica i tradicionalnih katalonskih bozicnih proizvoda. Nakon toga, 1970-ih, Sosa je svom proizvodnom asortimanu dodala sastojke za sladoled, koji je 1980-ih prosiren u izuzetnu liniju proizvoda za proizvodnju sladoleda i Sosa je stalno rasla. Tvrtka Sosa je 2000. godine pocela proizvoditi sastojke za ugostiteljstvo i slasticarstvo. Kasnije su dodani i drugi proizvodi, poput liofiliziranog voca, tekstura, prirodnih biljnih ekstrakata, etericnih ulja i vise. Sosa trenutno izvozi svoje proizvode u preko 50 zemalja.
-
Teksturizer iz TOUFOOD-a
TOUFOOD je linija sastojaka za gastronomiju iznimne kvalitete koju je razvila GASTROCULTURA MEDITERRANEA SL. Kvaliteta i pouzdanost proizvoda omogucuje koristenje najpoznatijih tehnika moderne kuhinje. Inovativni recepti jednostavni su za implementaciju, unose uzbudenje i iznenadenje u jela te nude poticajno i nezaboravno kulinarsko iskustvo.
( 50 Clanak ) -
Herbacuisine osnovna tekstura citrusnih vlakana i osnovnih proizvoda
Herbacuisine je globalni dobavljac visokokvalitetnih sirovina biljnog podrijetla sa sjedistem u Werder/Havel (Brandenburg). Od osnutka 1980. godine, stvorili smo znacajnu trzisnu poziciju u podrucjima vlakana iz voca i zasladivanja, bojanja i aromatiziranja ekstrakata jabuke. Herbafood sve vise postavlja zadatak razvoja uvjerljivih i prirodnih osnovnih proizvoda za vrhunsku gastronomiju. Zato istrazivacki odjel Herbacuisine vec godinama suraduje s vrhunskim kuharima.
( 15 Clanak )
