Fruta Gegenbauer - Vinagre de Pepino, 5% de acidez

Pepinos maduros de Burgenland sao selecionados manualmente, descascados, descarocados, prensados delicadamente e o suco e entao fermentado. Apos a fermentacao e um periodo de maturacao, o vinho e inoculado com uma cultura monovarietal de bacterias aceticas. A fermentacao do vinagre ocorre em condicOEes controladas, com monitoramento constante da temperatura e do fornecimento de oxigenio para garantir condicOEes ideais de vida para as bacterias. Este e um dos pre-requisitos para se obter alta qualidade. Uma vez concluida a fermentacao, o vinagre jovem e armazenado em garrafOEes de vidro. Utilize este vinagre de pepino aromatizado com frutas, por exemplo, em sopas de legumes ou para marinar peixes, carnes, frutas e vegetais crus por varios dias.