Vinagre de frutas Gegenbauer Dirndl - cereja cornalina, 5% acido

O aroma acido do dirndl caracteriza este vinagre de fruta. As cerejas de cornalina Dirndln foram colhidas no auge da maturacao na escola de horticultura Hietzing, em Viena, e submetidas a fermentacao alcoolica com levedura pura. Apos uma fase de maturacao, o vinho foi inoculado com uma cultura bacteriana de vinagre puro. A fermentacao do vinagre ocorre sob fermentacao controlada, onde a temperatura e o fornecimento de oxigenio sao constantemente monitorados para proporcionar as bacterias condicOEes ideais de vida. Este e um dos pre-requisitos para alcancar alta qualidade. Terminada a fermentacao, o vinagre jovem e armazenado em garrafOEes, escorrido varias vezes do trub e depois amadurecido em garrafOEes.