Mel de castanha doce, Italia, marrom medio, liquido, agridoce Apicultura Feldt
A castanha doce e uma das arvores mais belas e marcantes do sul da Franca e da Toscana italiana. Nesta planta, as inflorescencias masculinas fornecem o nectar, tao abundantemente que toda a inflorescencia parece pegajosa. O mel permanece liquido por muito tempo devido ao alto teor de frutose, tem aroma forte e elegante e agrada pela nota levemente amarga. O mel de castanha doce tem alto teor de fermento e inibina.
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