Azeitonas pretas, com caroco, Azeitonas Coquillos, com tomilho, no Lago, Arnaud
Estas pequenas azeitonas vermelho-purpura escuras sao colhidas quando totalmente maduras e depois armazenadas em salmoura aromatica durante um ano. O sabor doce e profundo da azeitona e tipico das azeitonas Coquillos (pronuncia-se: coe-kee-ose). Particularmente adequado para acompanhar tapas, antepastos, saladas (especialmente Salada Nizza) e pratos mediterraneos. Esta variedade tambem impressiona quem normalmente nao gosta de azeitonas.
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