Uvas-do-mar (algas Umibudo) no lago

Essas algas verdes comestiveis sao uma especialidade da provincia de Okinawa. Sua textura, semelhante a do caviar, torna essas perolas um ingrediente interessante para a culinaria vegetariana e vegana. Antes de consumir, lave as perolas delicadamente e, se necessario, mergulhe-as em agua fresca por 2 a 3 minutos para restaurar sua textura crocante. Em seguida, consuma-as imediatamente. Voce pode apreciar o Umi Budo puro, com um pouco de vinagre, molho de soja ou ponzu, por exemplo, como aperitivo, ou com champanhe, assim como o caviar tradicional. O Umi Budo combina muito bem com arroz e tambem harmoniza perfeitamente com frutos do mar.